糯米香芋蒸牛肉

茅仪毅

蒸，是中国菜烹饪技法里最传统的做法之一，应用在烹饪极为多见，自古百菜均可蒸。这道糯米香芋蒸牛肉无需特别的技巧，但是需耗时2~3小时，如果你有时间，又有心情，不妨试试，亦菜亦饭的糯米香芋蒸牛肉，荤素搭配，相得益彰。

糯米香芋蒸牛肉所需的食材为：1.糯米小半碗。2.牛肉300克左右。3.香芋小的4个，大的两个。 4.白糖、白胡椒粉、生抽、蚝油。具体操作如下：1.牛肉切方小粒。2.香芋去皮洗净切方小粒。3.糯米泡发后洗净。4.牛肉切方粒后，调入蚝油一汤勺，生抽一汤勺，白胡椒粉适量， 拌匀后保鲜膜覆上入冰箱冷藏20分钟左右。5.牛肉冷藏时处理糯米和香芋，同样的调料拌入糯米和香芋，搅拌均匀待用。6.所有材料处理好后倒入大碗内，一起充分搅匀。7.入蒸锅隔水蒸制2小时以上。8.糯米米粒松软后即可。