解暑花草

刘绍义

炎炎夏日，能够防暑降温的花草虽然没有食物多，但也不胜枚举数不胜数。最有名的当属曹雪芹老先生在《红楼梦》里谈到的香薷和蔷薇。

当林黛玉听说张道士给贾宝玉提亲的时候，心中郁闷，便与贾宝玉吵了起来，在贾宝玉摔过通灵宝玉后，林黛玉又认为袭人的话说到了自己的心坎上，越发悲伤，竟将自己刚刚吃下的香薷饮一下子吐了出来。这里的香薷就是一种解暑的全草。

香薷，又名香茹、西香薷，主要产于我国的江西省。香薷性味辛、微温，有发汗解表、祛暑化湿、利水消肿之功效。李时珍在《本草纲目》中说：“世医治暑病，以香薷为首药……”我国从宋代开始就有了香薷饮。《太平惠民和剂局方》中详细记载了用香薷、厚朴和扁豆调制香薷饮的方法。

与香薷比起来，蔷薇花的解暑功效更是有过之而无不及。这一点，我们从《红楼梦》中也能清楚地看得出来。在《红楼梦》第六十回中，曹雪芹是这样写的，贾环找贾宝玉要蔷薇硝时，芳官包了一包茉莉粉给他，贾环如获至宝，因为他不知道包里是茉莉粉。我们知道，茉莉花虽然也是解表热的，但它与蔷薇花比起来，就是小巫见大巫了。正是因为这样，所以贾环的母亲赵姨娘在得知包里不是蔷薇硝而是茉莉粉时，竟大发脾气。

古代的文人墨客对蔷薇花也多有赞誉。白居易的“乍见疑回面，遥看误断肠。风朝舞飞燕，雨夜泣萧娘”可以说是家喻户晓；明代顾磷的“百丈蔷薇枝，缭绕成洞房。密叶翠帷重，浓花红锦张。张着玉局棋，遣此朱夏长。香云落衣袂，一月留余香”也是脍炙人口。当然，医学典籍对此更有大量记载，《上海常用中草药》中就曾经说过，蔷薇花“清暑热，顺气和胃，解渴，止血”；《现代实用中草药》也说蔷薇花“芳香健胃，可做粥用，并具补胃清暑、止血止痢的作用”。

所以人们喜欢用蔷薇花做成粥菜,不但味道鲜美，而且防暑效果好。如用鲜蔷薇花、大米、白糖煮的蔷薇花粥以及再放入绿豆熬制的蔷薇绿豆粥；其他还有蔷薇鲇鱼汤、蔷薇蒸鱼等。这些都是清热利湿、降温解暑的上等饮食。