中和节

珮 实

农历二月初一是中和节，始于唐，由于二月二是“龙抬头”，所以民间常将中和节与龙抬头混为一个节日。

古代天文学将周天黄道定为廿八个星宿，按照东南西北将其分成四宫，每宫七宿。其中，东宫七宿像一条南北伸展的巨龙，每当“龙角”的东宫七宿的第一宿出现于地平线上的时候，恰逢我国农历二月惊蛰节气前后，故它是服务于农耕社会的重要农事节令。

在这天祭祀太阳，是唐德宗鼓励农桑，祈祷丰收之举。明清时期，每到这一天，皇帝都要举行隆重的“御耕”仪式，并象征性地赐给农夫百谷。值得一提的是，贞元十九年甚至以《中和节百辟献农书赋》为科举考试试题来选拔人才。亲朋好友则畅饮中和酒，祭日神，并互赠刀尺，勉励耕作。按照“男不愿月，女不祭日（灶）”的说法，民间多由男性家眷面向东方太阳膜拜。这一天，旧对联、挂笺、福字可以拿下来，向着太阳方向烧掉，以清洁的面貌迎接新春大忙。

传统节日大抵与饮食有关。太阳糕是这天独特的风味，《帝京岁时纪》载“是日以江米为糕，上印金乌圆光，用以祀日，绕街遍巷，叫而卖之，曰太阳糕。其祭神云马，题曰太阳星君。焚帛时，将新正各门户张贴之五色挂钱，摘而焚之，曰太阳钱粮”。此外还要吃爆米花。相传，龙王违抗玉帝的旨意，被压在一座大山下并说“要想重登灵霄阁，除非金豆开花时”。人们为了拯救龙王，到处找开花的金豆。到了次年二月，人们正在翻晒玉米种子时，想到这玉米炒后开花，就是金豆开花，于是设案焚香，供上开了花的“金豆”。玉帝只好诏龙王重返天庭，继续为人间兴云布雨。此后，每到这一天，人们就吃爆米花。有趣的是，这天的饮食也多以龙为名，吃扁食说是吃龙耳，吃面条叫挑龙须（兴许龙须面由此而来），吃焦黄豆为品龙胆，吃煎饼称尝龙鳞。就连小孩剃头理发，也叫“剃龙头”。妇女在这天则不动针线，说是为了避免伤龙眼。

众所周知，华夏先民把伏羲尊为“龙的化身”，把“龙”作为民族文化的象征，同处于二月的中和节及常被混淆龙抬头其实就相当于龙文化节。冬去春来，“龙”在惊蛰后苏醒了，抬起头来喜迎美丽的春天。于是，以“龙的传人”自居的子民们，便开始了春耕。