陈文标

有些人之所以认为塑料案板更清洁，是因为其表面清洗起来更容易。然而，研究发现，包括沙门氏菌在内的细菌并无法在木制案板上过了一整夜后还存活下来。相比之下，细菌隔夜之后很容易在塑料案板上大量繁殖。

使用时间长久或磨损的案板滋生细菌的风险更大，因为它的沟槽和凹槽中更易藏匿细菌。霉菌会生长在案板下方，导致案板褪色，埋下健康隐患。其中木案板的材质相对结实坚固，不易出现凹槽，使用时间相对较长。塑料案板更适合于制备生肉这类食物，因为它可以放入洗碗机内进行清洗，高温可杀死大多数细菌。应该用木制案板来切蔬菜或熟食。

木制案板和塑料案板都会藏匿细菌，最佳做法是在使用案板制备食物前后用热水和肥皂彻底清洗案板。洗完后，立即用毛巾擦干，不为细菌滋生创造条件。

摘自《健康时报》

喝弱碱性水未必更健康

近日，一条关于瓶装水酸碱度的图文在网络热传。图片展示20多种品牌瓶装水，加入试剂后，不同颜色代表不同酸碱性，并建议市民喝弱碱性水。

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅表示，目前，弱碱性水、酸碱体质等概念也没有足够的科学依据。水的酸碱度并不是衡量水质好坏的指标，弱碱性水更多为商家的营销卖点。

人体的内环境相对平衡稳定，pH值一般在7.35至7.45之间。人体内环境不会因为喝下人体能够承受的酸碱物质后，改变本身酸碱度。弱碱水喝下去后，在胃肠道内部就会被中和，并不会被人体吸收。

近几年流行喝苏打水，而苏打水无非是在水中加入碳酸氢钠或碳酸氢盐。很多苏打水属于饮料范围，添加酸味剂、防腐剂、甜味剂等，并无所称的改善酸性体质等功能性作用。

摘自《新京报》

不同质地窗帘如何清洗

任开兵

绒布窗帘 一般都比较厚实，吸尘力较强，窗帘拆下来之后可以先将上面的灰尘抖掉，再放入含有清洁剂的水中浸泡15分钟左右。尽量使用手洗，有助于保持窗帘形态。

棉麻布窗帘 较为轻薄，清洗起来也比较容易，可以直接放到洗衣机中用洗衣粉清洗。加一些衣物柔顺剂，有助于使棉麻布窗帘洗后更加柔顺。

花边窗帘 款式较为复杂，不适合用力清洗。为了保持窗帘的形态，清洗之前可先用柔软的毛刷将表面的灰尘轻轻扫一扫，然后再以轻柔手洗的方式清洗。

百叶窗 可以直接清洗。在窗帘上喷洒适量的清水，用抹布擦干就可以了。如果百叶窗帘的拉绳比较脏，可以用蘸有清洗剂的湿抹布清洗。

卷帘 为了避免拆装的麻烦，可以直接在卷帘上蘸上清洁剂清洗。清洗时应特别注意卷帘四周比较容易吸附灰尘的位置，若灰尘实在太多，可用软刷将灰尘去除，再用清水擦拭清洗。

摘自《大众卫生报》