吃春韭升阳气

“韭菜春食则香，夏食则臭”。虽说一年四季都能吃到韭菜，但最为鲜嫩可口的还要数春韭。

扩张血管 韭菜富含植物化学物，比如含硫化合物及挥发性的精油，它们不仅让韭菜拥有独特的韭香气味，还有助消毒杀菌，增加食欲，并能扩张血管，降低冠心病等心血管疾病的发生概率。

提高免疫力 韭菜还含有皂甙、类黄酮等物质，可以帮助提高免疫力，还能降低血脂。

吃香椿健胃理气

春天吃香椿，能清热解毒、健胃理气，还有润肤明目、杀虫的功效。中医认为，香椿能缓解疮疡、脱发、目赤、肺热咳嗽等健康问题。

香椿可谓是春天的时令名品，可健脾开胃、增加食欲、抗衰老和补阳滋阴的美食。

吃菠菜解毒防燥

菠菜虽然一年四季都可食，但以春季食用最佳。“春菠”鲜嫩异常，最为可口，而且对防春燥颇有益处。所以，春天不妨多吃一些菠菜。

吃春笋滋阴消食

春笋含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量高。中医认为，春笋能利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀。现代医学证实，常吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。

吃荠菜消肿明目

现在人们最常做的是用鲜嫩荠菜包饺子，堪称春季时鲜。

荠菜粥助消食 将荠菜熬粥，很适合饮食积滞、食欲不振的人。菜味甘、淡，性偏凉，具有清热利湿、凉血止血、清肝明目、健胃消食的效用。 摘自《健康报》