本报记者 张梦珂 王 婷

　　紫荆山路和城北路交叉口有一个很“神秘”的饭店，她有一个特别的名字：东方丹妮大饭店。

　　戴着漂亮盖头的回族姑娘，纤手轻启，门开处，戴着浓郁风情的阿拉伯音乐灌入耳膜。富丽堂皇的民族装饰，电梯里的珠帘，玻璃橱窗上朦胧的纱曼，精致的器皿，正宗的粤菜，纯正的清真美食，这就是拥有４０００平方米营业面积的中国首家伊斯兰文化主题餐饮饭店——东方丹妮大饭店。

　　上周六，我们慕名前来采访东方丹妮饭店的创始人、董事长丹虹女士。

　　桔黄色的鸭绒外套，柔柔的短发，弯弯的眼睛，长长的睫毛，轻如浅唱的声音，站在我们面前的丹虹静如明月，她微笑着向我们伸出手，一个职业的回族知识女性竟然如此亲切。

　　１０年磨一剑

　　１０年前，由于身体原因从郑州某酒店总经理位置上辞职的丹虹借了１２万元启动资金在经八路上开了一家小饭店，取名“丹妮小屋”。丹虹说，从最初的１００平方米的丹妮小屋，到４００平方米的丹妮食楼，到１２００平方米的丹妮食府，一直到今天４０００平方米的东方丹妮饭店，在丹妮工作过的员工有几万人了。的确，１０年间，丹虹只做了一件事情，那就是打造了梦想中的一个健康清真饮食王国。

　　１０年间，丹虹和她的企业也获得了很多的荣誉，先后获得：“中国餐饮管理杰出成就奖”、“郑州市少数民族十大优秀企业”称号、“郑州市少数民族优秀企业家”称号、“郑州市清真食品经营先进单位”荣誉称号；丹虹当选为郑州市政协委员；并被郑州市团委授予“青年文明号”荣誉称号；２００５年丹虹被扬州大学旅游烹饪学院特聘为兼职教授；２００５年，东方丹妮大饭店被中国旅游文化资源开发促进会、国际主题酒店研究会、《中国酒店》杂志社根据《中国主题酒店设计管理规范》的相关标准，授予“中国首家伊斯兰文化主题餐饮饭店”荣誉称号，丹虹也被授予国际主题酒店创建贡献奖。

　　一个维持秩序的“警察”

　　一个潜心修行的职业经理人

　　丹虹说她很少陪领导和客户吃饭，按照伊斯兰“禁酒”的教规，她也从来不喝酒。

　　丹虹说虽然她是法人代表，是“老板”，由于是职业经理人出身，所以从开第一家店开始，她就是严格按照规范的管理模式来管理饭店的。

　　在饭店，丹虹也很少和顾客说话，只是静静地看着人来人往。她说她把精力都放在管理上了，有时间就研究管理模式，研究清真美食，研究加盟连锁，而不会把精力放在应酬上。

　　丹虹说，在店里，她只是一个维持秩序的“警察”，而不是老板。

　　这个“警察”很会管理，这个“警察”也很有魅力，在丹妮从一而终的员工有很多。

　　“准妈妈”栗宁就是其中之一，十年间，她从服务员做到了吧台收银，从吧台收银又到了销售的岗位上。她在这里成长，在这里寻找到人生的另一半，步入婚姻的殿堂，并拥有了爱的结晶。

　　丹虹说他们饭店的所有员工每天都要做感恩操，要求在做操的时候必须要想５个曾经帮助过自己的人。这是一个充满爱和感恩的集体，只有懂得感恩，才会施爱，才会把真情奉献给顾客。

　　加盟连锁 传递健康美食

　　从最初的担心别人知道这是一家清真饭店，到现在大规模地宣传自己是清真饭店，丹虹悟出了一个道理：清真饭菜，对人类的健康非常有益。他们坚信，越是民族的，才越是世界的。

　　２００４年开始有了打造加盟连锁店的想法，经过三年多的摸索和论证，一套完全成熟的加盟连锁模式在丹虹的公司形成并开始实施，山西的第一家加盟店即将成型。

　　“丹妮有一个梦想，让所有人享用健康的清真食品。我们近万名员工，用十年的时间创建着我们的宏愿。”

　　“加盟系统概括为一个家族，像一颗大树一般，有许多枝叶孕育着大树成长，每一个枝叶都代表着加盟伙伴，而丹妮用十年扎下的根从肥沃的土地持续地为各个家庭输送甘露与养分。”

　　“互惠互利是合作的一贯宗旨，相互尊重是团队的法则，诚信、关怀、提升、分享是丹妮发展的纲领，我感谢过去的合作伙伴在成长中给予的宽容与支持，我期待今后加盟者的勇气与激情。我感谢你们的参与使过程变得更加丰硕。亲爱的丹妮人，善待你的伙伴，因为他们服务于顾客，顾客的增多最终使大家获益。服务好每一位顾客，使他们有愉快经历，生命的价值也就实现了，给他人带来快乐。”

　　看着这热情洋溢的加盟邀请书，我们深信，东方丹妮的明天会更美好。

　　祝福丹妮，也祝福那些为人类的健康饮食事业默默工作的人们。